- ハーブ
- バジル（水耕）
バジル撤収 de ジェノベーゼ！
珍しく、お料理の写真です、どん。
ベランダのバジルで作った、ジェノベーゼでございます。
上に乗っかってんのは、赤く熟した伏見甘長トウガラシ。ここまで来ると、ライク・ア・パプリカなのね。ほんのり甘くて美味しいのですよー。
市販のジェノバソースより、色がキレイで良いですねぇ。香りもフレッシュでたまらない！
作り立てだもん、やっぱりその甲斐はあります。
しかも今回は、こんなのも入れちゃったしぃ。
ペコリーノ・ロマーノというチーズです。（「主に食材な備忘録」duckbillさんのペコリーノの記事はこちらです）
探してたのよぉ。食べてみたかったの、コレ。
コレが手に入ったらジェノバソースを作ろうと、心に決めていたのです、私。
松の実とコレ買うと結構なお値段になっちゃうけど。たまの贅沢です。良いじゃないの。
さて、その贅沢料理。「お味レポ」なんて、わたくし、そんな食通じゃぁないですからねぇ。
でもね、
美味かった！！
私ったらグッジョブ！
という感じでしたー。
「私ったら」と言うよりも、良い素材だと美味いんだね。
さて、春先に種まきしたバジル（ペットボトル水耕栽培）は、これにて一旦終了としました。
撤収することも無いんだろうけれど。
だって。もう花が咲いちゃって咲いちゃって、大変なんだもの。
葉っぱも固くなってきちゃってるし。
そう言えば、栽培中の記事を一度も書いてなかった気もするなぁ。
記事カテゴリすら作ってなかったのね。すまぬ、バジルさん。
摘んでも摘んでも咲いてしまうので、新たに種まきしたニューフェースに役目を譲ります。
ちなみに、半分はジェノバソースにして（もう一回2人分作れる量）後の半分は、塩漬けバジルにしました。そう考えると、3株でもかなり楽しめますねぇ。挿し芽していけば、もっとお手軽だろうな。
最終的にどんな大きさになったかと申しますと。
お陰様で、ベランダがむちゃくちゃスッキリしましたー（笑）
Posted on 2010年8月18日
みなさまからのコメント
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わ、Naomiさんってどれだけ辛党なんだと思ったら
辛くない唐辛子だったんですね^^;
高級ジェノバソースの仕上がりとっても美味しそうですよ〜。
バジルは下手に株数増やすとトンでもないことになります。
我が家も来年は２株で十分かな･･･^^;
@まっくさん、いらっしゃいませ♪
えへへ、トウガラシ、びっくりでしょー（笑）
以前、イタリアンのお店でペペロンチーノにこれが乗っかっていて、
「うひゃー！こんなの無理ムリ！」と思ったら、甘長トウガラシだったんです。
伏見甘長はここまで熟すと、パプリカみたいに甘いんですよー(=^_^=)
バジル、ウチのはなかなか大きくならないなぁー、なんて油断してたら、
こんなに大きくなっちゃって。
ホント、２〜３株で充分楽しめますねー。
買った種、一生持ちそうだわ (^_^;
おぉ！ぐっじょぶ♪♪
随分綺麗なグリーンがでましたね～(^^)
フープロでガーッとやっても、そんなに細かくはならないから、バジル葉は
ブツブツで、和えたパスタはこんなに綺麗な緑になりません。
すり鉢ですった？それともうちのフープロが出来が悪い？（爆）
ペコリーノ・ロマーノ、もうちょっと早く買ってたら、空豆との相性も見れ
たね～！（笑）
バジルの最初の記事が撤収だなんて、面白すぎ（激爆）
＞ 美味かった！！
＞ 私ったらグッジョブ！
ナイスレポートですね。
良く伝わりました。f(^^;)
義姉さんからバジル作ったら？って言われてたんですけど、
バジルって味よ～わからんのです。（汗）
昨夜の魚もバジルが混じってたそうなんだけど、
え？どれがバジル・・・？って。。。f(^^;)
ハイカラなものはあまり食べないですからね～。(笑)
@duckbillさん、いらっしゃいませ♪
緑、キレイでしょう？
これね、イワタニのミルサーです（笑）
フードプロセッサー、これしか持っていないんです (^_^;
ちょっとしか入らないから、4人前作るのが精いっぱいなんですけど、
でもさすが。細か〜〜く粉砕されて、抹茶みたいになりましたよー。
ペコリーノチーズ、癖になるなぁー、と思いました。
コクが良い感じですねー。これで生空豆を食べてみたい！思わず空豆の種を発注しちゃいましたもん r(^ω^*)
時々買ってあげて、空豆収穫まで、発注を続けさせます（笑）
@akkyanさん、いらっしゃいませ♪
魂の叫びが伝わりましたかー、良かったぁ〜（笑）
バジルはね、多分、奥さまは使ってらっしゃるんじゃないかなぁー？
軽ーく洋食チックなご飯を作る時には、えらく便利なハーブでございますよ。
何でもイタリアン（私のは偽だけど）に変身！ってな感じで（笑）
「洋風シソ」みたいなもんですね。
使い勝手が良いので、香りがお嫌いじゃなければ、オススメですよ (=^_^=)
あ、挿し芽も簡単なんですって。
スーパーで生バジルを買ったら、1本挿しておくと根付くかも、ですよー♪
オリーブオイル・チーズ・バジル・トマト・にんにく
これさえあれば、なんでもイタリアンもどき。
冷蔵庫の野菜室を漁り、ざっくざく切った野菜をオリーブオイルで炒め、チーズを放り込みイタリアンスパイスで仕上げる。（もちろん塩・コショウ必須です）
夏場、困った時によく使う手です (ΦωΦ)ふふふ・・・・
ジェノベーゼ、ほんとに美味しそうですな。(゜-、゜)ジュル
私とパパさんは好きなのですが、うちのお嬢には不評だったので作らないんですよね・・・。
@NORFさん、いらっしゃいませ♪
私も良くやります（笑）↑最近はこれに、ベランダで千切ってきた、生オレガノを入れたりしてグレードアップしとりますよーd(⌒ー⌒)
そうか、ジェノベーゼって、大人の味ですよねぇ。
私も好きになったのは、随分大人になってからだもの。
子供の頃は「バジル」なんて存在すら知らなかったしー（笑）
今のお子さんは、お口が肥えてますなぁ♪
こんばんは～。
バジル大きく立派に育ちましたね～。
ジェノベーゼパスタもソースがきめ細かく、美しいのだわ～。
上にのせた伏見唐辛子もエクセレント！
普通の唐辛子じゃ飾りにしかならないけれど、ちゃんとおいしく食べられる
伏見をのせちゃうところが、Naomi嬢。
さすが水コナーズ！
@nyuさん、いらっしゃいませ♪
ん？何故に水コナーズ（￣ー￣?）
ま、いっか。イエース♪水コナーズヽ(^｡^)ノ
ウチのダンナ様は「どうしてこんなに気合い入れて潰しちゃったのさ？」と
少々クレーム付けておりましたけどね (￣ω￣)
やっぱ、このグリーンに情熱を注いでしまうのよねぇ。
ムキになって粉砕してしまいました（笑）
でも、舌触りも滑らかで、美味しかったっすよー。
秋バジルに向けて、お互い頑張りやしょー！！
今年はとうとうバジルが出てきませんでした・・・（泣）
で一株買ったのを栽培中、まだまだです
昨年はだいぶバジルソース作って、冷凍までできました
我が家はチーズ抜きです
でも、ペコリーノ・・・ソラマメのときに、さんざん耳にして、いや芽にしてものですね
素材がリッチで、さらに愛情もあれば、これ以上言うことなしです
食べたい～～～
ところで、オクラ実験うちも参加で～す
すいません、写真のラベルを見て
ペコリー「ノロマ」
と読んでしまいました。
「ごめんね、てへ」
と舌を出している女子を想像してしまい(笑)
それにしても本当においしそう！ジェノベーゼ！
水耕栽培でもバジルこんなに大きくなるんですねー。
来年はやってみようかしら、バジリーノ・モッサリーノ。
@赤メガネさん、いらっしゃいませ♪
あはは、ペコリー「ノロマ」！！分かる、分かるなぁー。
私は、今はもう懐かしい「喜びぃ〜〜」のゴリエちゃんを思い浮かべてしまうのですよ（笑）一度聞いたたけで覚えられる名前のチーズですよねぇ。
バジルは水耕栽培、良いですよー。
培地が少ないから、虫が付いたらバケツで水攻めの刑に処せますしね（笑）
キッチンの窓際なんかにあると「おお？この女子、なかなかやるなぁー」的かも（？）